LES MENUS

 

Les menus suivent les saisons et les produits. Chaque produit ayant sa propre temporalité, c’est lui qui nous impose le rythme des changements.

 

Des produits simples ou plus luxueux, nous n’avons pas de limites si ce ne sont celles que la nature nous fixe. C’est pour cela que la carte change si souvent, et c’est pour cela que j’aime cet échange avec la nature.

 

 

 

 

 

 

 

La carte des menus vous est présentée à titre d'exemple,

car elle peut être modifiée en fonction du marché et le l'inspiration de Marc

 

MENUS DE SAISON

 

À partir de 6 convives, le même menu choisi pour l’ensemble de table

 

Amuse-bouche /Mise en bouche / 1 Entrée / 1 Plat / 1 Dessert

Accord mets et vins : 15 €

Chariot de fromages : supplément 12€

 

 

Menu Découverte à 44 €

Les Escargots en tempura, espuma à l’ail rose

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Les Moules & Coques, Frite

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Le Coulant au Chocolat intense, glace Poire



Menu Dégustation à 49 €

Le Foie Gras mi-cuit, confit de Poire à la vanille

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Le Poisson de nos côtes, recette au jour le jour

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La Crêpe Suzette, flambage à table

 

 

Menu  Petit Gourmet : 20 €

Servi jusqu’à l’âge de 10 ans

 

En fonction du goût de votre enfant, le Chef lui proposera

une Viande ou un Poisson suivi d’un Dessert ou une Glace

 

 

 

A partir de 6 convives, le même menu choisi pour l’ensemble de table

 

Amuse-bouche /Mise en bouche / 2 Entrées / 1 Plat / 1 Dessert

Accord mets et vins : 19 €

 

Menu gourmet : 67 €

La Printanière de Légumes, sauce à la truffe

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Le Foie Gras mi-cuit, confit de Poire à la vanille

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Le Chevreau en deux services

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Chariot de Fromages

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La Pavlova aux fruits rouges

 

 

 

Menu Menu Terre & Mer : 69 €

Les Jambonnettes de Grenouille Côte d’Or

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Les Escargots en tempura, espuma à l’ail rose

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Le Turbot et le Poireau, la Truffe subtile

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Chariot de Fromages

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La beauté d’un Sous-bois au printemps

 

 

 

Restaurant Le Bouchon

Marc Hammani

10, rue Alexandre Fatton

80000 Amiens

 

03 22 92 14 32

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