La CARTE

 

La carte et les menus suivent les saisons et les produits. Chaque produit ayant sa propre temporalité, c’est lui qui nous impose le rythme des changements.

 

Des produits simples ou plus luxueux, nous n’avons pas de limites si ce ne sont celles que la nature nous fixe. C’est pour cela que la carte change si souvent, et c’est pour cela que j’aime cet échange avec la nature.

 

 

 

 

 

 

 

Cette carte vous est présentée à titre d'exemple,

car elle peut être modifiée en fonction du marché et le l'inspiration de Marc

 

Pour débuter

Raviole d’huitre chaude et céleri-rave 21 €

Chamallow à la truffe et velouté de topinambour 24 €

Amandes fumées et caviar, laitue de mer, crème de wasabi 25 €

Foie gras rôti, mirabelle en gelée et compote 26 €

Tourteau comme un nem, mayonnaise à la vodka 28 €

 

 

Pour continuer

Volaille rôtie de Licques, pomme-purée, jus fort 24 €

Moules et coques, frite 26 €

Magret de canard laqué Chartreuse, raies de patate douce 28 €

Omble chevalier, minestrone de légumes, coco & gingembre 30 €

Morille farcie de veau, bouillon brun de champignons 32 €

 

 

Fromages

Fromage du moment 10 €

 

 

Desserts

Les Sorbets du jour, faites votre choix 10 €

La Soupe de Mangue fraîche, vinaigrette grenadine 13 €

La Pavlova comme un nuage 13 €

La beauté d’un Sous-bois d’automne 14 €

Le cigare, ganache de Bailey’s, glace safran 15 €

 

 

Restaurant Le Bouchon

Marc Hammani

10, rue Alexandre Fatton

80000 Amiens

 

03 22 92 14 32

RECEVOIR LES INFOS

Submitting Form...

The server encountered an error.

Form received.